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荷蘭奶酪重鎮-豪達(Gouda)


    荷蘭奶酪最代表性的就是如同車輪般大小的黃色奶酪(Kaas),而在荷蘭說到奶酪當然不能錯過“豪達”(Gouda)這個城市,荷蘭60%奶酪來自豪達。對於旅遊者,最好在6-8月前來豪達,領略一下傳統奶酪交易市場的熱鬧景象。除此之外,豪達還有著名的陶瓷煙鬥與蠟燭,可以親自制作,當然好吃的荷蘭“威化餅”(stroopwafel)也不能放過。

    荷蘭奶酪以豪達最有名,它外表特征,就是長得像個黃色大車輪,外頭覆一層標明口味的薄蠟,乳味重,也最受歡迎,荷蘭60%的奶酪都產自此地。

    最早的奶酪交易中心建於1668年,也就是現在的奶酪計量所(Kaas Waag),當時在交易日,數以千計的農莊主人會帶著他們的產品來此秤重、品評和買賣,雖然現在這樣已不復見,但每周二到周日的下午1時至5時時,仍開放遊客參觀奶酪計量所,裡頭放有大型的計量器,同時介紹奶酪歷史與制造過程,遊客還可以當場試吃。

    如果想要真實體驗奶酪交易情況,最好在每年的6月底到8月底來到豪達。這裡有著全荷蘭最大的市集廣場(Market Squares),每年一度的傳統奶酪市場交易,就在這兒舉行。

    這裡的交易過程完全遵循古老的方式,先由經驗老道的買家們判別奶酪的品質,如果合意,買賣雙方就以擊掌方式議價,最後以出價最高的人得標。成交後,會有戴著不同顏色帽子(即代表不同公司)的搬工,兩人一組以矯捷熟練的技巧,在過磅房和卡車間來回搬運奶酪,過程熱鬧有趣。

    除了奶酪之外,豪達這個城鎮還以陶瓷煙鬥和蠟燭聞名,有機會不妨親自參與制作,頗具紀念性。

    自15世紀以來,豪達就以產蠟燭聞名。De Vergulde Kaars是其中一家著名蠟燭店,出售各式蠟燭,從簡單的鉛直造型,到復雜的人體、動物樣式,應有盡有,有些點燃後還會散發各種香味,令人著迷。價格大約幾個歐元(一組兩根)。

    除了出售蠟燭,蠟燭店還歡迎團體預約課程,讓遊客在65℃的蠟油裡制作蠟燭,並發揮創意染出自己喜歡的顏色,約45分鐘可完成,做出來的成品可帶回去,做為最值得向人炫耀的紀念品。

    喜歡抽煙鬥的玩家可別放過豪達的陶制陶瓷煙鬥。在莫裡安煙草博物館(De Moriaan),裡面有超過2000只的珍藏煙鬥,每天開放遊客參觀,附近還有一家Adrie Moorings,專門出售傳統煙鬥和各式陶器。

    進入Adrie Moorings首先映入眼帘的就是大大小小的煙鬥,這些都是店裡師傅用熟練的技巧,親手打造出來的,由於是當地唯一還看得到制作傳統煙鬥的地方,這位師傅早是各大媒體採訪的對象,牆上張貼的報導文章和煙鬥顯然都是他最得意的東西。至於價格很合理,只要十歐元起就可以擁有一只小巧可愛的煙鬥了。(www.chinesewings.com)

    除了煙鬥,店裡還擺設各式陶制品,原來這位師傅不僅以做煙鬥為長,各種色彩繽紛、造型多變的陶瓷也是他的心血之作,價格依大小、制作難易度而定。如果有興趣,同樣可預約學習課程。

    另外,荷蘭有一種傳統的圓餅型甜點─威化餅(stroopwafel),以楓糖制作,不甜不膩,深受荷蘭人的喜愛,它雖然在全荷蘭都買得到,但豪達出產的,被公認最好吃、最道地,任何人也不應錯過。